tujuan dari penulisan ini adalah perancangan sebuah sistem untuk memudahkan dalam menentukan kematangan pisang dengan memanfaatkan pengolahan citra digital. Metode pengembangan sistem yang digunakan adalah clustering K-Means. Analisis ini memerlukan bantuan dari citra HSV yang dapat memberikan data warna asli yang sama dengan yang ditangkap oleh mata manusia. Hasil dari penulisan ini adalah sis…